Mutfaklarımızda sıkça kullandığımız kesme tahtaları, sağlıklı bir yaşam için önem verdiğimiz beslenme hijyenini tehdit ediyor. Uzmanlar yeterince temizlenmeyen ve sağlıksız materyallerden üretilmiş bu mutfak aletlerine ailemizin sağlığı için çok daha fazla özen göstermemiz gerektiğini söylüyorlar.
Kesme tahtası seçerken ve temizliğini sağlamak için dikkat etmemiz gereken basit ama etkili önlemler şöyle sıralanıyor.
Kesme tahtası olarak kullanılan ürünler plastik, mermer, cam ve ağaç materyallerden üretiliyor. Bunların içinde mümkün olduğunca çizilmez özelliklere sahip ürünler kullanılmalıdır.
Mutfakta bir tek kesme tahtası ile sınırlı kalmamak gerekiyor. Çiğ et ve deniz ürünleri için bir kesme tahtası, diğer besinler için başka bir kesme tahtası kullanılmalı. Özellikle çiğ et kesilen tahtada bakteri oluşumu daha fazla ve süratli olduğundan bunların diğer besinlere geçerek çapraz bulaşma riski getirmesi kaçınılmaz.
Tüm kesme tahtaları sıcak su ve sabun ve çamaşır suyu ile her kullanımdan sonra temizlenmeli ve iyice kurulanmalı. Bulaşık makinesinde yıkanabilenler mutlaka bu şekilde temizlenmeli. 1 litre suya eklenecek 1 yemek kaşığı çamaşır suyu ile ıslatılan ve bir kaç dakika bekletilen kesme tahtası temiz ve bol su ile durulandıktan sonra, nemli kalmayacak şekilde kurulanarak saklanmalı.
Hangi materyalden üretilmiş olursa olsun tüm kesme tahtaları zamanla aşınır ve yıpranır. Üzerinde oluşan oluklarda bakteriler ürer. Bu da gıda zehirlenmeleri ve bulaşıcı hastalıklara kadar pek çok soruna neden olabilir. Kesme tahtaları çokça çizildiği ve üzerinde oluklar oluşmaya başladığında mutlaka değiştirilmelidir.
İlgili Yazılar:
“Mutfaktaki Tehlike : Kesme Tahtaları Hastalık Saçıyor” için yorum yapılmamış
Bir Cevap Yazın